Bien cuisiner
pour bien manger

Produits

Pourquoi la crème monte-t-elle en chantilly ?

Les produits laitiers, c'est du goût et de la culture mais c'est aussi de la physique et de la chimie ! Petit précis de gastronomie moléculaire* avec la crème ...

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Bien cuisiner
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Idées recettes

Mijoté de porc et mogette de Vendée aux deux moutardes

Cette recette est pour six personnes. Temps de préparation : 1h40

Ingrédients

300 g de mogette de Vendée sèche 800 g de sauté ...

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Bien produire
pour bien nourrir

Modes de production

L’élevage de porcs en plein air

La France compte 20 000 élevages de porcs. Il existe 3 systèmes d’élevage pour les porcs : en bâtiment sur caillebotis, en bâtiment sur paille, en plein air. ...

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Bien cuisiner
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Produits

Quels sont les poissons mi-gras ?

Ce dont la teneur en lipides est comprise entre 5 et 10 %: le thon rouge, le hareng frais.

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Bien cuisiner
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Idées recettes

Poulet de 100 jours à la provençale

Cette recette est pour six à huit personnes. Temps de préparation : 1h40.

Ingrédients

1 poulet de 100 jours 2 oignons 2 poivrons, 1 rouge ...

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Bien cuisiner
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Produits

Faites sauter les brochettes !

Qu’est-ce qu’un sauté de porc ? Le sauté de porc, ce sont des morceaux taillés en dés dans l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. Vous pouvez ...

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