Manger mieux

Gauffre salée

Gauffre salée

INGRÉDIENTS:
• Viande boeuf rumsteck : 600 gr
• Farine: 400g + 100g maizena
• Levure: 20 gr
• Cassonade : 20 gr
• Lait: 16 cl
• Sel:10 gr
• Beurre : 220 gr
• Œufs: 4 pièces
• Purée de carotte: 400 gr
• Crème liquide 35%: 20 cl
• Aneth :1/2 de botte
• Citron jaune : 2 pièces
• Carottes : 200 gr

RÉALISER DIX GAUFRES A COUPER EN 4

PRÉPARATION
1. Réaliser la pâte a gaufre et cuire
Mélanger le sucre le sel la levure la farine Faire un puit Ajouter les jaunes et la purée de carotte et le lait Mélanger
Monter les 2 blancs en neige, puis les incorporer à la pâte. Couler la pâte dans le
gaufrier et cuire les gaufres rapidement pour qu’elles soient bien craquantes.

2. Réaliser la crème d’aneth
Monter la crème épaisse et ajouter l’aneth haché et un trait de citron

3. Eplucher et tailler la carotte
Tailler la carotte en julienne fine

4. Viande
Cuire la viande et la tailler en tranche finie

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